鹿常用饲料的饲料的加工与贮存

收藏本信息编号：67 发布时间：2009-07-24 截止日期：2036-07-24 地区：长春市

鹿常用饲料原料种类很多，有些饲料，特别是粗饲料正常状态下不

易消化，营养价值较低，有些精饲料本身含某些抗营养因子，降低其自

身潜在营养价值，同时适口性较差，为提高精、粗饲料的利用率及适口

性，最大限度地发挥出饲料营养潜力，降低成本，提高经济效益，可采

　　　用适宜的加工调制、贮存方法。 　　

　　　　　一、饲料的加工

　　饲料的加工方式很多，总体上有物理(机械)方式，如切碎、压扁、

浸泡、粉碎、制粒等；化学方式，如碱化法、氨化法、糖化法等；微生

　　　物方式，如青贮、发酵、微贮等。现分类加以介绍。

　　　　　(一)粗饲料的加工调制

　　1.机械处理　粗饲料通过机械处理可以提高采食量，减少浪费。

　　(1)切短　切短的目的是利于咀嚼，便于拌料，减少浪费。切短的

稿秆，鹿不易挑剔。而且拌入适量糠麸后，可以增强适口性，提高采食

量。但不宜切得太短，过短不利于咀嚼和反刍。一般鹿的粗饲料切短至

　　　2～3cm长为宜。

　　(2)磨碎　磨碎的目的是提高粗饲料的消化率。同时磨碎的稿秆在

　　　鹿日粮中占有适当比例可以提高采食量，从而增加能量。

　　(3)碾青　即将干、鲜粗饲料分层铺垫，然后用磙子碾压，挤出水

　　　分，加速鲜粗饲料干燥的方法。

　　2.化学处理　机械处理粗饲料只能改变粗饲料的某些物理性质，对

提高饲料营养价值作用不大，而用化学处理的方法则有一定的作用。化

学处理是指用氢氧化钠、石灰、氨、尿素等碱性物质处理，破坏纤维素

　　　与木质素的酯链，使之更易为瘤胃微生物分解，从而提高消化率。

　　(1)氢氧化钠处理　草类的木质素在2%的氢氧化钠水溶液中形成羟

基木质素，24小时内几乎完全被溶解，一些与木质素有联系的营养物质

如纤维素、半纤维素被分解出来，从而提高稿秆的营养价值。具体方法

是：用8倍于稿秆重量的1.5%氢氧化钠溶液浸泡12小时，然后用水冲洗

，一直洗到水呈中性为止。这样处理过的稿秆，可保持原有的结构与气

味，鹿喜爱采食，而且营养价值提高，有机物质消化率提高约24%。但

这种方法费水费力，还需做好氢氧化钠的防污处理，故应用较少。也可

采用1.5%氢氧化钠溶液喷洒的方法(每吨稿秆用300L溶液)，随喷随拌

，堆置数天，不经冲洗而直接喂用。经此法处理后，稿秆有机物质的消

化率约提高15%，饲喂家畜无不良后果，只是饮水增多，所以排尿也多

　　　。此法不必用水冲洗，故应用较广。

　　(2)氢氧化钙(石灰)处理　此法效果比氢氧化钠差，稿秆处理后易

发霉，但因石灰来源广，成本低，对土壤无害，钙对动物还有好处，所

　　　以也可使用。如再加入1%的氨，能抑制霉菌生长，可防止稿秆发霉。

　　(3)氨处理　这种方法开始于60年代，在欧洲应用较广，在我国也

曾大力推广，但随着氮肥价格上升，使用越来越少。氨处理虽然对木质

素的作用效果比不上氢氧化钠，但对环境无污染，还可提供一定的氮素

营养，比较简单实用，稿秆经氨化法处理后，颜色棕褐，质地柔软，鹿

的采食量可增加20%～25%，干物质消化率可提高10%左右，粗蛋白质含

量有所增加，对鹿生产性能有一定的改善，其营养价值可相当于中等质

　　　量的干草。

　　①无水液氨氨化处理　将稿秆一捆捆地垛起来，上盖塑料薄膜，接

触地面的薄膜应留有一定的余地，以便四周压上泥土，使之呈密封状态

。在稿秆垛的底部用一根管子与无水液氨连接，按稿秆重的3%通入液氨

，氨气扩散，很快遍及全垛。处理时间长短取决于气温，如气温低于 5

℃，需8周以上；(5～15)℃，需4～8周；(15～30)℃，需1～4周，喂

　　　前要揭开薄膜晾1～2天，使残留的氨气挥发。不开垛可长期保存。

　　②农用氨水氨化处理　用含氨量15%的农用氨水，按稿秆重10%的比

例，把氨水均匀洒于稿秆上，逐层堆放，逐层喷洒，最后将堆好的稿秆

　　　用薄膜封严。

　　③尿素氨化处理　稿秆里存在尿素酶，加进尿素后用塑料膜覆盖，

尿素在尿素酶的作用下分解成氨，对稿秆进行氨化。按稿秆重量的3%加

进尿素，将3kg尿素溶解于60kg水中，均匀喷洒在100kg稿秆上，逐层

　　　堆放，用塑料薄膜盖严。

　　④碳酸氢铵氨化　将稻草切短，均匀拌入10%～12%碳铵和一定水，

塑料膜密封口，20℃需3周；25℃需2周；30℃1周即可完成氨化。氨化

后秸秆呈棕褐色，质地柔软，鹿进食量可提高20%，消化率提高10%，且

　　　含氮增加。

　　3.微生物处理　即利用有益微生物或某些酶制剂，对粗饲料进行生

物学处理。这是近几年发明的新技术，其应用前景广阔。主要是菌种用

量少，应用范围广，加工时间短。一般分菌种复活、溶解、混匀、饲料

　　　贮存四个步骤。其操作步骤基本类似青贮，参见青贮技术。

　　　　　(二)精饲料的加工调制

　　1.磨碎、压扁与制粒　大麦、燕麦和水稻等籽实的壳皮坚实，不易

透水，饲喂后如动物咀嚼不完全而进入胃肠时，就不易被各种消化酶或

微生物作用而整粒随粪排出。因此，饲用前要采取磨碎、压扁或制粒等

方法加工调制。磨碎程度应适当，过细形成粉状饲料，其适口性反而变

差，在胃肠道里易形成粘性面状物，很难消化。磨得太粗，则达不到粉

碎的目的。鹿的饲料粉粒以直径1～2mm为宜。但须注意含脂量高的饲料

　　　(如玉米、燕麦等)磨碎后不宜长期保存。

　　制粒是采用机械(如颗粒机)将籽实饲料制成颗粒料。用颗粒饲料便

于补饲。在劣质牧场上放牧的茸鹿，可以不用饲槽，就地撒喂。麦麸类

饲料制粒后，其营养价值有一定的提高。原因是麦麸中的糊粉层细胞经

过制粒过程中的蒸气处理和压制过程中的压挤后，它的厚实细胞壁破裂

，从而使细胞内的养分充分释出。与此同时，制粒后麦麸中的淀粉粒被

　　　破坏较多，这有利于淀粉酶对它的消化。

　　(2)湿润与浸泡　湿润法一般用于粉料，浸泡法多用于硬实的籽实

　　　或饼粕类饲料的软化，或用于泡去有毒物质。

　　(3)蒸煮与焙炒　蒸煮或高压蒸煮可以进一步提高饲料的适口性，

对某些饲料如马铃薯、大豆及豌豆等还可以提高消化率。焙炒可以使饲

　　　料中的淀粉部分转化为糊精而产生香味，用作诱食饲料。

　　(4)制浆　在养鹿业中，一般在公鹿生茸期和母鹿产仔哺乳期，把

大豆用水浸泡后磨成豆浆，然后再加热制成熟豆浆，将其拌入精料中或

者直接饮饲，每天每只按100～250g大豆所制成的豆浆量分次喂给。这

种方法不仅可提高大豆的适口性，而且通过熟制后可使大豆中的抗胰蛋

　　　白酶的活性丧失，从而提高了蛋白质的生物学效价及利用率。

　　2.发芽和糖化　籽实的发芽过程是一个复杂而有质变的过程。大麦

发芽后，部分蛋白质分解成氨化物，而糖分、维生素与各种酶增加，纤

维素也增加，但无氮浸出物减少。从1kg大麦中含有的有机物质来看，

发芽后的总量减少，但是在冬季缺乏青饲料的情况下，为使日粮具有一

　　　定的青饲料性质，可以适当地应用发芽饲料。

　　籽实发芽有长芽与短芽之分。长芽(6～8cm)以供给维生素为主要的

目的，短芽则利用其中含有的各种酶，以供制作糖化饲料或促进食欲。

　　饲料糖化可用加入麦芽或强酵曲的方法，或利用各种饲料本身存在

的酶来进行。各种籽实中存有各种酶，不过在干燥条件下无活性，如果

给饲料以适当的水分并保持适当的温度(60℃～65℃为糖化酶作用的最

佳温度)，经2～4小时就可以完成。糖化饲料可增强适口性并提高消化

　　　率。

　　　　　(三)青贮饲料的制作

　　青贮饲料作为加工和保存青绿饲料、提高饲料营养价值的一种方法

，已为广大养殖场所接受，特别是对一些规模化的养鹿场，它是提供越

　　　冬饲料的主要来源之一。

　　　　　1.青贮饲料的特点

　　　　　第一，青贮饲料能有效地保存青绿植物的营养成分；

　　　　　第二，青贮饲料消化率高、适口性好；

　　第三，青贮饲料保存期长，如管理得当，可贮藏几年甚至二三十年

　　　；

　　第四，青贮饲料单位容积内贮量大，每立方米青贮饲料重量为 450

　　　～600kg；

　　　　　第五，青贮饲料的制作受天气影响较小。

　　　　　2.青贮原理

　　(1)一般青贮　是在厌氧环境中让乳酸菌大量繁殖，使淀粉和可溶

糖分转化成乳酸，当乳酸积累到一定浓度后，pH值降至4.0左右，便抑

　　　制腐败菌生长，这样就可以把青贮料的养分长时间地保存下来。

　　青贮原料上附着的微生物，可分为有利和不利于青贮的两类微生物

。对青贮有利的微生物主要是乳酸菌，它的生长繁殖要求有湿润、厌氧

的环境，有一定数量的糖类；对青贮不利的微生物有腐生菌等多种，它

　　　们大部分是嗜氧和不耐酸的菌类。

　　乳酸菌在青贮的最初几天数量很少，比腐生菌的数目少得多，但在

几天之后，随着氧气的耗尽，乳酸菌数目逐渐增加，变成优势菌。由于

乳酸菌能将原料中的糖类变为乳酸，所以乳酸浓度不断增加，达到一定

量时即可抑制其他微生物活动，特别是腐生菌在酸性环境下会很快死亡

，而乳酸菌也会随饲料pH值的不断下降而停止活动，从而把青贮料长期

　　　保存下来。

　　乳酸菌将糖按下列反应分解为乳酸：

　　　　　C6H12O6　乳酸菌发酵　2C3H6O3

　　　　　在上述反应中，既不需要氧气，能量损失也很少。

　　青贮成败的关键在于能否创造一定条件，保证乳酸菌的迅速繁殖，

　　　形成有利于乳酸发酵的环境和排除有害菌、腐败菌的繁殖。

　　　　　乳酸菌的大量繁殖，须具备以下条件：

　　第一，青贮原料要有一定的含糖量，含糖多的如玉米秸和禾本科青

　　　草等为易青贮原料；

　　　　　第二，原料的含水量适度，禾本科植物含水65%～75%为宜；

　　　　　第三，温度适宜，一般以19℃～37℃为宜；

　　　　　第四，将原料压实，以排出空气，使原料处于缺氧状态。

　　　　　(2)特殊青贮

　　①低水青贮或半干青贮　青饲料切割后，经风干使水分减少到40%

～55%。这样风干的植物对腐生菌、酪酸菌及乳酸菌均可造成生理干燥

状态，使生长繁殖受到限制。因此，在青贮过程中，微生物发酵弱，蛋

白质不被分解，有机酸形成量少。虽然另外一些微生物如霉菌等在风干

物质体内仍可大量繁殖，但在切短压实的厌氧条件下，其活动很快停止

　　　。因此，这种方式的青贮，仍需在高度厌氧情况下进行。

　　由于低水青贮是微生物处于干燥状态及生长繁殖受到限制情况下的

青贮，所以青贮原料中糖分或乳酸的多少以及酸碱度高低对于这种贮存

方法已无关紧要，从而较一般青贮法扩大了原料范围。一般青贮法中认

　　　为不易青贮的原料(如豆科草)也都可以顺利青贮。

　　②外加剂青贮　主要从三个方面来影响青贮的发酵作用。一是促进

乳酸发酵，如添加各种可溶性碳水化合物、接种乳酸菌、加酶制剂等，

可迅速产生大量乳酸，使氢离子浓度很快达到　158.5～163.1mmol/L

(pH3.8～4.2)；二是抑制不良发酵，如添加各种酸类、抑制剂等，可

防止腐生菌等不利于青贮的微生物的生长；三是提高青贮饲料营养物质

的含量，如添加尿素、氨化物，可增加蛋白质的含量等。这样可以将一

　　　般青贮法难青贮的原料加以利用，从而扩大了青贮原料的范围。

　 二、饲料的贮存

　　饲料主要在春秋之间产生，生产时间比较集中，为冬季越冬准备，如果贮存不当，造成腐烂变质或其他损害，会降低饲料的营养价值及绝对数量，影响正常生产。

　　造成饲料损害的原因很多：

　　(1)微生物的繁殖产生毒素，导致养分分解，营养价值下降，有毒有害，失去食用价值。

　　(2)饲料本身酶活动，消耗饲料养分，造成营养价值下降。

　　(3)由于昆虫或鼠类影响，减少可使用数量。

　　饲料种类很多，性质和水分含量也有所不同，因此贮存方法也就不同，总体上分粗饲料和精饲料两类。

　　(一)粗饲料的贮存

　　1.干粗饲料贮存：粗饲料经干燥处理后，水分降至15%左右，方可贮存，干粗饲料应垛好，放在遮雨避雪、通风干燥的棚舍中，以防霉变，以利贮存。

　　2.鲜饲料贮存：鲜饲料的贮存最好方法就是青贮方法，也可采用切短后干燥贮存。

　　(二)精饲料贮存

　　精饲料正常都是以风干状态(15%水分)存在，但其种类不同，要求也有所不同。

　　1.谷实类：禾本科籽实的水分含量即使在15%以下，也有呼吸作用，水分越多，温度越高，呼吸作用越旺盛，养分损失也就越多，因此对谷实类饲料最好使其充分干燥，含水量降到14%以下，放于低温处。

　　2.饼粕、糠麸类：一般不发生呼吸作用，但水分多时，容易发霉变质，对含脂肪量较高的饲料，脂肪易氧化变质，所以对这类饲料，也最好干燥脱脂保存。
对精饲料除了水分、温度要求外，还应注意防虫、防鼠，粮食贮存前应熏蒸或加入杀虫剂，每年5～9月份为害虫活动期，用二硫化碳闭熏一次；此外，仓库应密闭，设置捕鼠装置或鼠药，用来减少鼠害