【配方】
鹿鞭1条,狗肾100克,枸杞子15克,菟丝子30克,巴戟9克,猪肘肉800克,肥母鸡肉800克,绍酒50克,胡椒粉适量,味精适量,花椒适量,食盐适量,生姜适量,葱白适量。
【制法】
１． 将鹿鞭用温水发透,刮去粗皮杂质,剖开,再刮去里面的粗皮杂质,洗尽,切成长３厘米的段;狗肾用油沙炒泡,温水浸泡后,刷洗干净;肥母鸡肉切成长３厘米,宽１２厘米的块条;猪肘刮洗干净;山药润软,切成长２厘米的瓜子片;枸杞拣净杂质,与巴戟、菟丝子一起用纱布包好,待用。
２． 在锅内加清水适量,放人生姜、葱白、绍酒和鹿鞭段,在旺火上煮１５分钟,捞出鹿鞭,原汤不用。用此法再煮２次。
３． 在砂锅内加清水适量,放入猪肘肉、鸡块、鹿鞭、狗肾,在旺火上烧开,打去浮沫,加入绍酒、葱白、花椒,用文火炖1小时３０分钟,除去生姜、葱白和花椒。将猪肘肉取出,另作其他用途。再将枸杞、菟丝子、巴鞍、食盐、胡椒面、味精放入砂锅中,改用旺火炖至肉熟即成。
４． 用汤碗一个,先捞出药包不用,再盛鸡肉块,摆上鹿鞭,枸杞撒于周围,随后倒入原汤即成。汤不宜多,以平鹿鞭为宜
【功效】
温肾壮阳,健脾补肺。适用于肾虚腰痛,阳萎,早泄等症。
已有
