鹿茸鉴别/鹿茸的吃法/鹿茸的区分/鹿茸片的区分/鹿茸的价格

鹿茸伪品：多数为用动物毛皮包裹动物骨胶等物经伪制而成，这种伪品的形状不自然，视其断面可见胶质样，无孔洞，一般容易鉴别。

但切成鹿茸片后特别是用提取过的鹿茸粉，加鸡蛋清调和，用鹿皮包裹加工成薄片或用动物幼体的骨骼切片后染色伪充的血片则较难作直观的鉴别，需热熔冷凝结合显微理化鉴别。

独脚金鸡 战友提供的正品鹿茸似乎不太妥当,应该属于马鹿中的勉强够得上骨片-属于茸中的最低等,甚至是角片.因为图片看的不是很清楚--但是从图片上看该茸边缘质地骨化得很厉害.不知道我判断的对不对.
鹿茸主要分为花茸(梅花鹿)-有称黄毛茸,因为该茸体发红黄,和马茸(马鹿)-又称青毛茸,因为该茸体发青灰.
下面我上传几个茸片规格:1.腊片-属于茸体顶部细胞生长分化最旺盛部分,属于茸中极品,产量极低,只占茸体的极小部分.
2.白粉片:属于茸体主要部分,主要是炮制茸时茸中的血被去除了,所以发白,边缘无骨化.
3.红粉片:亦属于茸体主要部分,主要是茸中含有血,所以发红,边缘无骨化.
粉片也有用网眼这个名词的,比如细粉片可以称为小网眼.
沙片:茸片断面似均匀细沙状.我目前手里没有典型的此种规格
骨片:也属于茸片,只是边缘有骨化.
角片:整个片完全骨化.
注意:传统经验鉴别代替不了现代鉴别,实际上鹿茸定等级据我所知好像看有效成份的含量.
还有就是:一棵整枝的鹿茸,二杠茸应该看不到骨片,三叉四叉都可以切制出腊片和骨片.
下图1.2为腊片,3,4,5为顶部-不一定所有鹿茸顶部都能切出腊片,6,7为腊片伪品（因为腊片实在是太贵了-以至于有些业内人士都没听说过）-加工而成

鹿茸顶端切制,可以看出顶端腊样光泽与质地.近似腊片的顶部-下面的三个为上部翻转.

左四个为白粉片.右一为红粉片

梅花鹿茸:1,习称一根葱--2,右侧为梅花鹿茸粉片

血片及伪品:伪品为骨片经牛血浸制而成,片色红暗,有血腥带有臭气冲鼻,比较熏人.正品血茸片腥气较淡.可能捎带些酒味-据说是为防腐

骨片:我从马鹿茸整枝记得是三叉马鹿茸根部锯下来的,看似角片,但它是茸上锯下来的,又不能叫角片,所以称骨片.一般茸片的所有规格等级应该带茸毛的,角片不带毛.需要注意的是该骨片我是用锯拉的-断面有的被细粉腻住了,不像刨的那样像茸片.

骨片与角片

角片与角片加工品-右侧上面的两个可以看到第一个骨片的边缘骨密质到上部的时候已经被切下去一块，包裹皮的位置成钝角型而不是慢圆的。第二个骨密质也被切下一小块而呈现类直角型了。这两个皮包裹得及其不自然。很容易判断为加工品

当我头一次看这样的鹿茸时以为这是鹿茸-毕竟是在领导家看到的.后来经过多次比较鉴定包括查阅各种鹿茸图谱,终于能够确定这是人工加工而成的伪品,至于是否用鸡蛋清还是什么化学品胶之类的东西我也无从知晓.
以上只是个人看法,图片应该还是比较清晰的,真心希望高手斧正.